?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Академия Высокой Итальянской Кухни "Accademia del Gusto" работает в Москве уже 10 лет. Я давно читала прекрасные отзывы о тамошних кулинарных мастер-классах, а теперь удостоверилась в этом лично!

PB140459



В этот раз темой вечера была сербская кухня и прекрасное вино торговой марки "Броjaница" от компании Мистраль алко.

PB140499

В линейке вин есть как сухие, так и полусладкие сорта, мне очень понравилось белое полусладкое Шардоне, которое прекрасно сочетается с легкими закусками и десертами.

PB140655

Итак, нас ждал шопский салат, суп "Чорба", сербсике колбаски чевапчичи и пирожное Крем-пита.

PB140478

Шеф-повар Виктор Чернов с присущей ему харизмой рассказал о нюансах сербской кухни, которая сочетает в себе средиземноморские, турецкие и австро-венгерские блюда и задействовал всех присутствующих в приготовлении сегодняшнего ужина.

PB140564

PB140542

Шопский салат отличается от привычного болгарского тем, что перец немного запекается в духовке, а в качестве заправки используется уксус с оливковым маслом.

PB140589

PB140627

Лук придает пикантность, а вот специй тут по минимуму.

PB140724

PB140744

Далее у нас шла Чорба с телятиной. Мясо разделывается на небольшие кусочки, как и овощи (лук, морковь, корень сельдерея).

PB140622

PB140654

Делается зажарка овощей, потом к ней добавляется мясо.

PB140647

PB140661

Все это перекладывается в кастрюлю с водой и тушится до мягкости. Еще одна зажарка - мука на сливочном масле придает супу густоту и наваристость.

PB140680

Суп получился - пальчики оближешь! Я два раза брала добавку)

PB140816

Чевапчичи, или балканские колбаски, жарятся на гриле из рубленого мяса. В него обязательно добавляется чеснок, петрушка и немного крахмала.

PB140821

Подаются чевапчичи с овощами и, конечно, же, вином - сухое красное Вранац будет в самый раз.

PB140832

И на десерт - пирожное Крем-пита из слоеного теста с заварным кремом.

PB140628

PB140712

PB140812

PB140704

На этом месте мне, к сожалению, пришлось прерваться и убежать на электричку, но, судя по заготовкам, десерт явно удался.

PB140650

Прекрасная студия, душевная атмосфера, веселая компания - замечательный мастер-класс получился.

PB140727

PB140833

PB140475

Recent Posts from This Journal

promo ilance march 1, 2020 07:00 792
Buy for 30 tokens
Продолжаем знакомиться! Всем взаимная дружба!

Comments

( 30 comments — Leave a comment )
e_strannik
Nov. 22nd, 2016 08:15 am (UTC)
Хороший был вечер.
ilance
Nov. 22nd, 2016 08:34 am (UTC)
Это да.
svetuliag
Nov. 22nd, 2016 08:17 am (UTC)
Отличный вечер получился!)
ilance
Nov. 22nd, 2016 08:36 am (UTC)
Эх, жалко, не смогла до конца остаться.
juliya_lambert
Nov. 22nd, 2016 08:18 am (UTC)
Судя по фоткам,было вкусно)
ilance
Nov. 22nd, 2016 08:36 am (UTC)
Да-да, просто пальчики оближешь.
dymontiger
Nov. 22nd, 2016 08:19 am (UTC)
Красота какая!
ilance
Nov. 22nd, 2016 08:36 am (UTC)
Интерьеры и оформление очень продуманные.
dobriy_vasya
Nov. 22nd, 2016 08:22 am (UTC)
ммммм
ilance
Nov. 22nd, 2016 08:39 am (UTC)
)))
anonimusi
Nov. 22nd, 2016 08:22 am (UTC)
Хочу хорошего вина, а у нас его нет
ilance
Nov. 22nd, 2016 08:35 am (UTC)
Печально.
(no subject) - anonimusi - Nov. 23rd, 2016 06:32 am (UTC) - Expand
bagira_belaya
Nov. 22nd, 2016 08:25 am (UTC)
здорово!
ap6y3uk87
Nov. 22nd, 2016 08:38 am (UTC)
Приготовь сам, съешь сам и приятно проведи время
ilance
Nov. 22nd, 2016 08:45 am (UTC)
Нас еще вином одарили и рецептами)
miliatania
Nov. 22nd, 2016 08:41 am (UTC)
Как вас много там собралось. Отличный вечер!
ilance
Nov. 22nd, 2016 08:48 am (UTC)
Да, и каждому дело нашлось)
novser
Nov. 22nd, 2016 08:47 am (UTC)
Аппетитно однако. По ходу было интересно всем.
ilance
Nov. 22nd, 2016 09:03 am (UTC)
Кстати, мужская половина особенно активничала)
alesyaweimar
Nov. 23rd, 2016 06:21 am (UTC)
Как красиво! Жаль, не могу попробовать))
ilance
Nov. 24th, 2016 06:18 am (UTC)
Да, обидно. Но можно дома попробовать повторить)
ivan_makridin
Nov. 23rd, 2016 06:43 am (UTC)
Был в Сербии, очень понравилось. И тут тоже — винишко, еда. Красота!
ilance
Nov. 24th, 2016 06:23 am (UTC)
Тоже хочу туда выбраться теперь.
kladez_zolota
Nov. 23rd, 2016 06:49 am (UTC)
Очень душевный вечер получился!
ilance
Nov. 24th, 2016 06:23 am (UTC)
Согласна!
alkopona
Nov. 23rd, 2016 07:10 am (UTC)
Ох какой замечательный вечер вышел.
ilance
Nov. 24th, 2016 06:19 am (UTC)
Да, прекрасный.
montenegro_live
Nov. 23rd, 2016 08:25 am (UTC)
Вино Кадарка от Brojanica - очень вкусное, чевапи вышли забавные.
А что за толстые булки напихали в кремпиту? О_О
Короче, эээммм.... вино отличное, да!
ilance
Nov. 24th, 2016 06:22 am (UTC)
Так они просто пышные)
( 30 comments — Leave a comment )
Powered by LiveJournal.com